食べ物と血管の病気．野菜について．

食べ物と血管の病気について何回かにわたってご説明します．

今回は野菜についてです．

 

 

野菜をしっかり食べていると，死亡数，脳卒中や心筋梗塞・狭心症の

危険性が低くなることが報告されています．

 

 

特に脳卒中予防では，アブラナ科の野菜（大根，キャベツ，小松菜，ブロッコリーなど）や

緑黄色野菜が有用である可能性が示されています．

 

 

緑黄色野菜を含め野菜をしっかり食べることは，心筋梗塞・狭心症や脳卒中の

予防につながる可能性があります．

ただし，漬物野菜では，塩分を取り過ぎて血圧が高くなってしまうと

その効果が損なわれてしまいます．塩分を取り過ぎないように注意が必要です．

 

（参考資料　動脈硬化性疾患予防ガイドライン2017年度版　日本動脈硬化学会）